recetas de cocina

 

1. arroces
2. Aves 
1. codornices rellenas y guarnicion ajo atao de calabaza gnocchi.
   
2. tallin-de-pollo.
   
3. pate.
   
3. Carnes
1. solomillo-wellington
   
2.  cordon bue
3. jarrete estofados
4. hamburguesa.
5. hamburguesa-completa.html
   
4. Cremas y purés
1. pure-parmentier
   
2. ajo atado de calabaza.
   
3. pure-macare
   
5. Sopas
6. Potajes
7. Cocidos
8. Consomés
9. AMBA  
1. FONDO OSCURO     
2. FONDO BLANCO
3. fumet
4. sofrito
5. demi-glas-de-ave.
   
10. ELABORACIONES DE HORTALIZAS
1. pistos
   
2. zanahorias-glase.
   
3. champinones-glasea.
   
4. chalotas-glaseadas.
   
11. ENSALADAS
12. ENTREMESES
13. GUARNICIONES
1. ajo-atado-de-calabaza.
   
14. HUEVOS
15. MARISCOS
16. PASTAS
1. fideua
   
2. gnocchi
   
17. PESCADOS
1. bacalao-confitado-con-pure-trufado
2. turbante-de-dorada-con-fideos-negros.
3. pastel-de-merluza-con-ensalada-de brotes
   
18. SALSA
1. salsa de tomate
2. kétchup
3. duxell.
4. salsa-cazadora
   
19. VARIOS