duxell

 

Ficha de elaboración técnica
Nombre:  duxell		FECHA:16/10/20
		N.º RECETA:2
		ESTACIÓN:  todo año
		N.º raciones:4
INGREDIETES		CANTIDADES
Cebolla( cebolla mediana)		250gr
Beicon(7 lonchas)		150gr
Champiñones( 3 pieza depende tamaño )		60gr
ELABORACIÓN
1.       Echa los champiñones en agua para suelten toda su tierra 2.       pelar, limpiar, limpiar tabla de corte  cortaremos todo cebolla, beicon y champiñones brunoise 3.       una vez troceado prepararemos un saute  sofriéremos  hasta cebolla este doradita  4.       echaremos el beicon a la cebolla dejaremos que se dore 5.       una vez dorado beicon echaremos lo champiñones 6.       pasaremos por el chino para quitar el exceso de aceite 7.       echaremos táper recipiente hasta su elaboración
SOFRIERMO LA CEBOLLA Y CONTINU