hamburguesa

 

Ficha de elaboración técnica
Nombre:  hamburguesa		FECHA:09/010/20
		N.º RECETA:1
		ESTACIÓN:  verano
		N.º raciones:4
INGREDIETES		CANTIDADES
Carne picada de ternera		500
Cebolla		350g
Perejil picado		cs
ajo		1 diente
panada		100
Mostaza Dijon		15
sal		cs
pimienta		cs
ELABORACIÓN
1.       Pesar todo el ingrediente 2.       Cortas cebolla, ajo y perejil brunoise 3.       Pocharemos cebolla y escurriremos el aceite 4.       Cogemos carne picada, panada, mostaza, pistachos, ajo, cebolla pochada y salpimentamos 5.       Mezclamos bien todo lo ingredientes 6.       Extenderemos papel fil y colocar el arlo de 15 de dímetro 7.       Cogemos trozo de mezcla emos elaborado aproximada mente 100 g    con ayuda de una cuchara rellenamos con 100 g 8.       Mantener timbre hasta que se balla servir o congelador /panada.html