tarta san marcos

 

Ficha de elaboración técnica
NOMBRE Trata santos marcos		FECHA:24/09/20
		Nº RECETA:01
		GRUPO: tarta
INGREDIETES		CANTIDADES
Bizcocho plancho		500ml
azúcar		100g
Trufa fresca		500g
Chantilly		500g
Yemas pasteleras		100g
Almendras laminadas y tostadas		cs
Jarabe		cs
ELABORACION
1.       Cortaremos las planchas de bizcocho ala medidas 2.       Una vez tenido todos plancha cortada  3.       cogeremos l emparamaremos con el jarabe la primera capa 4.       Escudillar con la manga pastelera la trufa fresca encima de bizcocho empapado 5.       Colocaremos segunda capa 6.        reparémonos paso 3 7.       Escudillar con la manga pastelera la chatilly encima de bizcocho empapado 8.       Colocaremos la tercera capa de bizcocho 9.       Repetimos 3 10.   Con la ayuda de una estatura de ballena extenderemos yemas pasteleras 11.   Con tamiz grueso echamos azúcar echaremos el azúcar encima 12.   Con un quemador o soplete tostaremos el azúcar
Otra elaboracionnes
chatally bizcocho plancha jarabe trufa fresca