trufa fresca

 

Ficha de elaboración tecnico
NOMBRE Trufa fresca		FECHA:24/09/20
		Nº RECETA:02
		GRUPO: postre o trata
INGREDIETES		CANTIDADES
Nata para montar		500 ml
AZUCAR		50g
Chocolate de cobertura		200g
ELABORACION
1.       PESAR TODO LO INGREDIENTES 2.       Derretí chocolate baño maría y dejar temperar 3.        Echar 100 ml de nata hilo fino 4.       En un bol echamos restante de nata   la semimontado 5.       Una vez tenga nata semimontada y chocolate atemperado mezclas terminar de montar hasta tener textura esponjosa 6.       Metre en timbre o  frigorífico