ROSQUILLAS de leche o de semana santa

 

ficha de elaboración técnica
Nombre ROSQUILLAS de leche o de semana santa		FECHA:12/02/21
		N.º RECETA:1
		ESTACIÓN:  primavera
		N.º raciones:6
INGREDIENTES		CANTIDADES
leche		200g
Azúcar		200g
Aceite de oliva		200g
azúcar		cs
Canela(polvo)		cs
limón		cs
huevo		3
anís		30-40g
gasifícate		16g
Levadura química		10g
harina
ELABORACIÓN
1.      Pesa lo ingredientes 2.      Pone el aceite con cascaras de naranja aromatiza dejar enfriar(mi abuela lo llama quemar el aceite) 3.      Cascar los huevos batirlos hasta ten esponjoso montados 4.      Añadir el azúcar batirlo hasta estén integrada 5.      Echar todo líquidos leche, anís y aceite 6.      Batir hasta emulsione o se infringen 7.      Hecha la harina tamizada poco a poco mezcla bien hasta masar con la varilla mienta lo permita masa, luego seguir amasado con manos amasadora y (pones pala) caso de la amasadora o amano hasta masa tenga esta textura parecida al pan 8.      Pondremos en recipiente dejaremos reposar unos 10-20 minutos 9.      Ponemos calentar el aceite de freír temperatura media 10.  Engrasamos la encimera y manos hacemos pelotitas, luego con dedo le hacemos un agujero en centro 11.  Cuando veamos que el aceite está caliente echaremos una a una la roquilla 12.  Seguiremos haciendo roquilla mientras se fríen y preparemos un plato con papel absorbente otro con azúcar para rebózalas 13.  Una vez veamos que la roquilla tiene dorado deseado sacaremos con una araña espumadera, echaremos papel absorbente, luego después de quitado acceso de aceite rebozar en azúcar con canela 14.  Poner en plato para su presentación
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