natilla común

 

ficha de elaboración técnica
Nombre natilla común		FECHA:12/02/21
		N.º RECETA:1
		ESTACIÓN:  verano
		N.º raciones:6
INGREDIENTES		CANTIDADES
yemas		6-8 yemas
Azúcar		250g
leche		1000g
Canela rama		cs
Cascara de limo		cs
Anís(anís grano matalahúva )		cs
Galletas		cs
maizena		20-30g
Aromas de vainilla		cs
ELABORACIÓN
1.      Pesa lo ingredientes 2.      Separamos 200g de leche resto le echamos la canela el anis, cascara de limón aromas de vainilla   3.      Cascamos lo huevos separamos la yema de las claras añadimos la leche , azúcar y Maizena mezclamos bien hasta veamos no tiene grumos   4.      Colamos la leche una ves aromatizada (o infusionado) pasamos por el chino o colador   5.      Pondremos de nuevo fuego medio   6.      Incorporaremos la leche con huevo y azúcar maicena menearemos sin para hasta que empieza expresa   7.      Prepararemos molde de natilla    8.      Una ve obtenido espesor deseado echar en los moldes con galleta quiere galleta puede echar llenes los moldes,   9.      Dejaremos enfría,   10.  Este atemperada introduciremos cámara hasta su servicio
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