leche frita

 

ficha de elaboración técnica
Nombre leche frita		FECHA:12/02/21
		N.º RECETA:1
		ESTACIÓN:  verano
		N.º raciones:6
INGREDIENTES		CANTIDADES
leche		1000g
Azúcar		150g
Rama de canela		cs
limón		cs
huevo		cs
Maizena		125g
ELABORACIÓN
1.       Pesar lo ingredientes 2.       separare ¼ de leche resto echaremos en una olla junto la canela y piel del limón hasta este humillación        4.       mientras leche se aromatiza con la leche esta separada mezclaremos con 150 g de azúcar y la Maizena hasta no quede grumo 5. encamisamos el molde 6.       pasaremos por el chino la leche aromatizada, podremos fuego  esperaremos vuelva hervir con ayuda chino pasaremos otra leche tuviera grumos 6.       mover sin para evitar se agarre  hasta veas tiene una puedas hacer ocho en ella 7.     una vez obtenido  echar en el molde comisado con ayuda de espátula extenderla uniforme mente 8.       dejar enfriar 9.      una vez desmoldado cortaremos encuadro de 2 *3 10.    pondremos freidora calentar 150 160 ºc 11. rebozaremos los taco de leche en harina luego huevo Echaremos en freidora sacaremos veamos doradito no quemados Dejaremos en una  bandeja con papel eliminar acceso de grasa Luego rebozaremos azúcar o azúcar con canela
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