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Ficha de
elaboración técnica |
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Nombre: masa
poolish |
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FECHA:24/09/20 |
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Nº RECETA:03 |
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GRUPO: masa |
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INGREDIETES |
CANTIDADES |
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agua |
85g |
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harina |
85g |
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levadura |
5g |
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ELABORACIÓN |
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1.
Pesar los
ingredientes 2.
Mezclar todo
hasta hidratada harina 3.
Deja fermenta
hasta doble su volumen |
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