bizcocho soletilla

 

Ficha de elaboración técnica
Nombre: bizcocho soletilla		FECHA:02/010/20
		Nº RECETA:11
		GRUPO: 3
INGREDIETES		CANTIDADES
huevos		300g
clara		180g
Harina floja		280g
azúcar		175g
azúcar		75g
Esecia de limón		cs
ELABORACIÓN
1.      Pesar los ingredientes 2.      Bate lo huevos con los 175 g de azúcar y esencia de limo en cuanto este bien montado retíralos de la batidora y resérvalos 3.      Monta las claras   hacia la mitad de la batir añade75 g de azúcar al final el resto observa de clara no pierda su dureza segrí batiendo hasta recupere su dureza 4.      Con la legua mezcla batido de huevos hemos recebado con la tercera parte d e las claras añade la harina tamizadas y al final añade las cartas 5.      Con una manga con boquilla lisa escudillar encima de papel  siliconado de 30x10 cm siete palitos de masa de bizcocho de 8 cm de largo por 1.5 cm de ancho 6.      Coge la tira de papel con las dos manos y da la vuelta al papel de horno manera que quede de cara a ti 7.      Deja que los melinos toquen el azúcar lustre recién tamizados y extendidos con un batidor para que el azúcar quede pegada en bizcocho esta acción tiene que ser rápida 8.      Dar de nuevo la vuelta ala tira de papel que se vea lo melindros 9.      Coloca lo papeles en lata para hornear 10.    Cuece a 220ºc durante unos 10 min y dejar enfriar 11.    Retire los bizcochos de los papeles y júntalos de dos en dos para presentación   ç
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1.