pum cake

 

Ficha de elaboración técnica
Nombre: pum cake		FECHA:24/09/20
		Nº RECETA:04
		GRUPO: pastelería
INGREDIETES		CANTIDADES
Harina floja		375g
huevos		300g (6)
Eva pasa maceradas 24 h antes		300g
azúcar		300g
Mantequilla (aceite vegetal u oliva) en pomada		300g
Esencia limón		cs
ELABORACIÓN
1.      Pesar lo ingredientes 2.      Escurre la uva pasa macerada en ron y guárdalas 3.      En la batidora bate la maquina con el azúcar hasta este bien entregada 4.      Añade los huevos de uno en uno antes de añadir cada huevo esperar a que anterior este bien integrado y añade la esencia de limo y la harina 5.      Cuando la mezcla sea homogénea sacar de la maquina) 6.      Enharinar y tamizar las pasas escurridas anterior mente 7.      Añade a la pasa ayudándote de lengua 8.      Cuece la masa en horno a 150-180ºc durante 40 minutos 9.      verificar la cocción pinchado con un palillo y retirar el pum cake del horno