madalenas

Ficha de elaboración tecnico
Nombre: madalena		FECHA:24/09/20
		Nº RECETA:05
		GRUPO: pastelería
INGREDIETES		CANTIDADES
Harina floja		375g
huevos		300g (6)
leche		75ml
azúcar		300g
Mantequilla (aceite vegetal u oliva)		200g
limón		cs
Levadura química		15ml
ELABORACIÓN
1.      Pesar lo ingredientes 2.      en un vol.  echaremos los hueveos con el azúcar, ralladura de limón y con una ayuda de una varilla mezclaremos bien hasta que el azúcar este disuelta 3.      mezcla la harina con la levadura química, con un tamiz añade la harina con movimientos envolventes con la ayuda de la lengua 4.      añade mantequilla fundida pero no caliente y la leche envolventes otra vez ( se puede situar por otra grasa) 5.      dejaremos reposar 30 6.      llenar manga pastelera y rellenar molde de papel de opositados en la lata 7.      introducir en horno y dejar cocer 150-180cº durante 25 min 8.      verificar la cocción pinchado con un palillo y retirar las magdalenas del horno