brownie

Ficha de elaboración tecnico
Nombre: brownie		FECHA:24/09/20
		Nº RECETA:06
		GRUPO: pastelería
INGREDIETES		CANTIDADES
Harina floja		260g
huevos		300g (6)
nueces		150ml
azúcar		300g
Mantequilla (aceite vegetal u oliva)		375g
cobertura		180
cacao		30ml
ELABORACIÓN
1.      Pesar lo ingredientes 2.      Derretir la mantequilla y chocolate baño maría 3.      Utilizaremos la batidora para mezclar azúcar con los huevos 4.      Cuando el mezcal sea homogéneo añade mantequilla y chocolate de cobertura fundida y cacao 5.      Retira la mezcla de la maquina en cuanto sea homogénea 6.      Añade la harina tamizada removiendo con una espátula de goma 7.      Añade las nueces 8.      Vierte la masa en un molde con papel de horno e introduce en el horno 9.      Cuece 150-180entre 35y 45 minutos 10.  Verifica su cocción con palillo este puede salir seco decir que este cocido